Seppie Ripiene. Una nostra lettrice, ha voluto condividere con Abruzzo Zoom una sua ricetta e scrive:
“Devo confessarvi una cosa: non sono molto brava a cucinare il pesce! Però mi piace tanto mangiarlo. Così questa mattina ho acquistato delle seppie e dei gamberetti freschissimi e con l’aiuto del mio Bimby, ho preparato per la cena di questa sera due ricettine semplici e sfiziose. Seppie ripiene e spiedini di pesce. Il risultato è stato ottimo e in famiglia hanno apprezzato e mi hanno fatto i complimenti”.
Seppie ripiene ecco come sono state realizzate
Ingredienti per il ripieno:
- 600 gr di seppie pulite
- 100 gr di pane raffermo Â
- 20 gr di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 1 uovo
- 2 filetti di acciuga (facoltativo)
- 10 gr di olio
- sale e pepe q.b.
Per il sugo:
- 30 gr di olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino (a piacere)
- 400 gr di passata di pomodoro
- 50 gr di vino bianco secco
- 50 gr di acqua
- 2 gambi di prezzemolo
- sale q.b.
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Tritare il pane, l’aglio e il prezzemolo: 10 sec velocità 7. Unire i tentacoli: 5 secondi velocità 5, aggiungere tutti gli altri ingredienti del ripieno e mescolare: 10 secondi velocità 2. Farcire le seppie e sistemarle nel cestello. Nel boccale, soffriggere olio e aglio: 3 minuti temperatura varoma velocità 1. Sfumare con il vino, aggiungere la passata e l’acqua. Aggiustare di sale, a piacere aggiungere il peperoncino, e un gambo di prezzemolo. Inserire il cestello con le seppie e cuocere 30 minuti temperatura varoma velocità 1. A cottura ultimata, togliere le seppie dal cestello, metterle in una pirofila e versare sopra il sugo.
A detta della nostra lettrice Roberta, sono davvero buone queste seppie ripiene quindi: perché non provarle? Nel frattempo se anche voi volete condividere con Abruzzo Zoom le vostre ricette scriveteci a: abruzzozoom@gmail.com