🍪 I Cookies mandorle e gocce di cioccolato sono un una particolarità della pasticceria, in quanto si realizzano con diversi ingredienti che, se ben elaborati portano, il più delle volte a risultati soddisfacenti. Ed è proprio così che sono nati questi biscotti, dal mix di fantasia e amore con gli ingredienti più semplici. A voi la ricetta! 🥰
🍪 I Cookies mandorle e gocce di cioccolato: ottimi per colazione e spuntini
Ingredienti 🍪
- 500 grammi di farina 00,
- 175 g di zucchero,
- poi 200 g di burro,
- 250 g di mandorle tritate (o in alternativa farina di mandorle),
- 30 ml di olio di semi,
- ancora la buccia grattugiata di un limone;
- 150 g di gocce di cioccolato;
- anche una bustina di lievito per dolci;
- 1 cucchiaio di essenza alla vaniglia (o un liquore a scelta);
- 3 uova;
Preparazione 🍪
Impastare velocemente tutti gli ingredienti:
Riduciamo il burro a pezzetti e lasciamo ammorbidire. Uniamo lo zucchero e lo lavoriamo grossolanamente con un cucchiaio di legno (o una forchetta).🍪 Versiamo su un piano da lavoro, la farina ben setacciata con il lievito. Poi vi facciamo un incavo al centro nel quale rovesciamo burro e zucchero appena lavorati.🍪
Di seguito, aggiungiamo le mandorle tritate, le uova, l’olio, la buccia grattugiata del limone, l’essenza alla vaniglia.🍪 In ultimo le gocce di cioccolato. Otteniamo un impasto omogeneo e malleabile (né duro né molle); dobbiamo regolarci in base al tatto.🍪 Mettere poi a riposare l’impasto in frigo avvolto da pellicola trasparente per almeno un’ora.🍪 Quindi riprendere il panetto dal frigorifero e con un mattarello, stendere una sfoglia di 3 (max 4) mm di spessore e, con un coppapasta, creare delle formine a piacere.🍪 Stendere su una teglia (o la leccarda) rivestita precedentemente da carta forno.🍪
Cottura: Infornare per circa 10-20 minuti, in forno statico preriscaldato, sotto e sopra a 170°. 🍪
Importante!
Tener presente che la cottura può variare a seconda del forno che stiamo adoperando. A tal proposito si consiglia di controllare spesso facendo attenzione soprattutto alla colorazione della pasta che deve essere color nocciola (vedi foto).🍪 🥰
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